Χαρακτηριστικά των ψυχανθών φυτών: μορφολογία, παραδείγματα, σημασία και ιδιότητες

Εισαγωγή στα ψυχανθή: Ορισμός και Γενικότητες

Ψυχανθή φυτά Ανήκουν στην οικογένεια Fabaceae ή Leguminosae, μία από τις μεγαλύτερες και πιο σημαντικές στο φυτικό βασίλειο. Αυτή η ομάδα φυτών χαρακτηρίζεται κυρίως από την ανάπτυξη καρπών με τη μορφή θήκη (όσπριο), το οποίο περιέχει σπόρους στο εσωτερικό του. Τα ψυχανθή περιλαμβάνουν μια τεράστια ποικιλία, συμπεριλαμβανομένων δέντρων, θάμνων και βοτάνων, πολλά από τα οποία έχουν κεφαλαιώδη σημασία στο διατροφή ανθρώπων και ζώων, βιώσιμη γεωργία και χερσαία οικοσυστήματαΓια να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς επηρεάζει την υγεία του εδάφους, μπορείτε να επισκεφθείτε την ιστοσελίδα Τι είναι το pH του εδάφους;.

Η οικογένεια Fabaceae Διακρίνεται επίσης για τη μοναδική του ικανότητα να δημιουργεί συμβιωτική σχέση με βακτήρια του γένους Rhizobium, ικανό να δεσμεύει το ατμοσφαιρικό άζωτο και να το μετατρέπει σε μορφές που είναι αφομοιώσιμες από το φυτό, κάτι που όχι μόνο εμπλουτίζει το ίδιο το φυτό αλλά και το έδαφος όπου αναπτύσσεται. Αυτό καθιστά τα ψυχανθή απαραίτητα στοιχεία για την αμειψισπορά και τη βελτίωση των γεωργικών εδαφών. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτές τις διαδικασίες, σας προτείνουμε Το Ριζόβιο και η σχέση του με τα ψυχανθή φυτά.

Ανάμεσα στα πιο αντιπροσωπευτικά όσπρια βρίσκουμε τα Σόγια, φασόλια, φακές, ρεβίθια, μηδική, τριφύλλι, πράσινα φασόλια, κουκιά, μπιζέλια, φιστίκια και λούπινα, μεταξύ πολλών άλλων. Επιπλέον, ορισμένα είδη, όπως η ακακία και η χαρουπιά, εκτελούν θεμελιώδεις οικολογικές και διακοσμητικές λειτουργίες.

Μαζί, τα όσπρια αντιπροσωπεύουν σχεδόν 730 γένη και περισσότερα από 19.400 είδη, καταλαμβάνοντας σχεδόν κάθε βιότοπο στον πλανήτη, από τροπικές και υποτροπικές ζώνες έως ερήμους και λίμνες γλυκού νερού, με μοναδική εξαίρεση την Ανταρκτική. Η παρουσία τους συντηρεί εκατομμύρια ανθρώπους χάρη στη θρεπτική και περιβαλλοντική τους αξία. Για να εξερευνήσετε διαφορετικά είδη φυτών και την ταξινόμησή τους, μπορείτε να επισκεφθείτε Οι μεγαλύτερες οικογένειες φυτών.

Μορφολογικά Χαρακτηριστικά των Ψυχανθών Φυτών

Τα ψυχανθή φυτά έχουν πολύ διαφορετική μορφολογία, γεγονός που τους επιτρέπει να προσαρμόζονται σε διαφορετικά περιβάλλοντα και να εκτελούν πολυάριθμες οικολογικές και γεωργικές λειτουργίες. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα κοινά μορφολογικά και φυσιολογικά χαρακτηριστικά που τους επιτρέπουν να αναγνωρίζονται και να διακρίνονται από άλλες οικογένειες φυτών:

• Παρουσία λουλουδιώνΌλα τα ψυχανθή είναι αγγειόσπερμα, δηλαδή ανθοφόρα φυτά. Τα άνθη τους μπορούν να είναι ζυγομορφικά (με ένα μόνο επίπεδο συμμετρίας), όπως συμβαίνει στα περισσότερα είδη, ή ακτινομορφικά.
• Φρούτα τύπου λοβούΧαρακτηριστικός καρπός του είναι ο όσπριο ή λοβό, το οποίο όταν ωριμάσει ανοίγει για να απελευθερώσει τους σπόρους, αν και υπάρχουν είδη με άφθαρτους καρπούς.
• σύνθετα φύλλαΣτις περισσότερες περιπτώσεις, τα φύλλα είναι εναλλασσόμενα, σύνθετα, με παραφύκια και υποδιαιρέσεις όπως πτεροειδή, δίπτερα, δακτυλοειδή ή τρίφυλλα. Σε ορισμένα είδη, μπορεί να είναι απλά ή ακόμα και να απουσιάζουν.
• Ριζικοί όζοιΤα ψυχανθή έχουν οζίδια στις ρίζες τους, που σχηματίζονται από συμβίωση με βακτήρια του γένους Rhizobium. Αυτά τα οζίδια επιτρέπουν την ανάπτυξη, η οποία είναι το κλειδί για την ανάπτυξή τους και βελτιώνει τη γονιμότητα του εδάφους.
• Οικολογική ικανότητα προσαρμογήςΧάρη στη μορφολογική και φυσιολογική τους ποικιλομορφία, τα ψυχανθή μπορούν να προσαρμοστούν σε περιβάλλοντα που κυμαίνονται από υγρά έως άνυδρα, ακόμη και σε εδάφη φτωχά σε θρεπτικά συστατικά.

σχετικό άρθρο:

Όσπρια (Fabaceae)

Ταξινομική Ταξινόμηση και Είδη Ψυχανθών

Τα όσπρια ομαδοποιούνται σε τρεις μεγάλες υποοικογένειες, με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά όσον αφορά τη μορφολογία και την οικολογία του:

• mimosoideaeΠεριλαμβάνει δέντρα και θάμνους που βρίσκονται κυρίως σε θερμά ή ξηρά κλίματα. Έχουν δίπτερα φύλλα και άνθη που ομαδοποιούνται σε κεφαλές ή στάχυα. Παραδείγματα: ακακία, μιμόζα, λεύκαινα, ίνγκα.
• CaesalpinioideaeΟμαδοποιεί κυρίως θάμνους και ορισμένα αναρριχώμενα βότανα, προσαρμοσμένα σε θερμά περιβάλλοντα. Τα άνθη είναι λιγότερο συμμετρικά και υπάρχει μεγάλη ποικιλία δομών φύλλων. Παραδείγματα: Καισαλπινία, Κάσσια, Σέννα, Κέρκις.
• Papilionoideae ή FaboideaeΕίναι το πιο πολυάριθμο και περιέχει τα όσπρια με τη μεγαλύτερη γεωργική αξία, όπως σόγια, φασόλια, φακές, μηδική, ρεβίθια, μπιζέλια, τριφύλλι, λούπινα και κουκιά. Τα άνθη του έχουν το τυπικό σχήμα «πεταλούδας» που χαρακτηρίζει την οικογένεια, με μια στεφάνη που σχηματίζεται από ένα πρότυπο, φτερά και καρίνα. Για μια πιο εις βάθος κατανόηση της ταξινόμησής τους, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα ταξινόμηση φυτών.

Επιπλέον, μπορούν να ταξινομηθούν ανάλογα με την αγρονομική τους χρήση. δημητριακά ή ξερά όσπρια (φασόλια, φακές, ρεβίθια, κουκιά, μπιζέλια, λούπινα…), ελαιούχους σπόρους (σόγια, φιστίκι) και καλλιέργειες χορτονομής (μηδική, τριφύλλι, βίκος).

Συμβιωτική Σχέση: Δέσμευση Αζώτου και ο Ρόλος της στη Βιωσιμότητα

Ένα από τα διαφοροποιητικά στοιχεία των οσπρίων είναι η ικανότητά τους να δεσμεύουν άζωτο από τον αέρα χάρη στη συμβίωση με τα βακτήρια Rhizobium. Αυτή η σχέση επιτρέπει στις ρίζες των ψυχανθών να σχηματίζουν οζίδια όπου τα βακτήρια μετατρέπουν το ατμοσφαιρικό άζωτο σε αφομοιώσιμες ενώσεις (αμμωνία NH3).₃), τα οποία μπορούν να απορροφηθούν από το φυτό, εμπλουτίζοντας έτσι το έδαφος και μειώνοντας την ανάγκη για χημικά λιπάσματα. Αν θέλετε να μάθετε πώς να ελέγχετε τα παράσιτα που επηρεάζουν αυτά τα φυτά, συμβουλευτείτε καρκίνος στα φυτά.

La βιολογική δέσμευση αζώτου (FBN) ωφελεί τις κοντινές καλλιέργειες και είναι απαραίτητο στην αμειψισπορά, καθώς η καλλιέργεια ψυχανθών αφήνει τα εδάφη πιο εύφορα για δημητριακά ή άλλα φυτά. Αυτή η ιδιότητα όχι μόνο βελτιώνει την αγροτική παραγωγικότητα αλλά και συμβάλλει στη βιωσιμότητα και στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματοςΓια να κατανοήσετε καλύτερα τις απαιτήσεις των φυτών, μπορείτε να συμβουλευτείτε Τι χρειάζονται τα φυτά για να ζήσουν;.

Η συμβίωση είναι συγκεκριμένη: κάθε είδος ψυχανθούς συνήθως συνδέεται με μια συγκεκριμένη ομάδα ριζοβίων. Οι τύποι των κονδύλων ποικίλλουν (καθορισμένοι ή απροσδιόριστοι) και η αφθονία τους εξαρτάται από τον τύπο του εδάφους, τις περιβαλλοντικές συνθήκες και την ποικιλία του φυτού.

Μορφολογική Ποικιλότητα και Οικολογική Προσαρμογή

ο Τα ψυχανθή παρουσιάζουν μια εκπληκτική ποικιλία μορφών και συνηθειών ανάπτυξης:

• Δέντρα και θάμνοιΌπως η χαρουπιά, η ακακία, ο ταμαρίνδος ή η γουανακάστε.
• Ετήσιο ποώδες: Φασόλια, φακές, μπιζέλια, σόγια.
• Αναρριχώμενα ή αναρριχώμενα φυτά: Φασόλι, μπιζέλι, μπιζέλι περιστεριού.
• Κτηνοτροφικά φυτά: Μηδική, τριφύλλι, βίκος, ζούλα, λωτός.

Ορισμένα είδη έχουν αγκάθια για άμυνα, άλλα εξειδικευμένες δομές όπως έλικες για αναρρίχηση ή μετασχηματισμούς φύλλων. Είναι τόσο προσαρμόσιμα που αποικίζουν από υγρές περιοχές (τροπικές) έως ερήμους (με βαθιές ρίζες και φύλλα προσαρμοσμένα στην ξηρασία). Αν θέλετε να ενσωματώσετε όσπρια στον κήπο σας, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα φυτά κήπου.

Διατροφικά συστατικά και ιδιότητες των οσπρίων

Σπόροι ψυχανθών Είναι αναγνωρισμένοι για τους υψηλή πρωτείνη λαχανικά, φυτικές ίνες, απαραίτητα μέταλλα (σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και κάλιο) και βιταμίνες Β (κυρίως θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη και φυλλικό οξύ). Η περιεκτικότητά τους σε λιπίδια είναι συνήθως χαμηλή και ως επί το πλείστον ακόρεστη, με εξαιρέσεις όπως η σόγια και τα φιστίκια, τα οποία είναι όσπρια ελαιούχων σπόρων.

• ΠρωτεΐνηΑποτελούν έως και 35% του ξηρού βάρους σε είδη όπως η σόγια, και μεταξύ 20% και 25% σε φασόλια και φακές. Το προφίλ αμινοξέων τους είναι συμπληρωματικό με αυτό των δημητριακών, ιδιαίτερα πλούσιο σε λυσίνη αλλά χαμηλό σε αμινοξέα με θείο.
• ίνα: Προσφέρει πεπτικά οφέλη και βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης.
• Υδατάνθρακες: Κυρίως άμυλο, με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
• ΒιταμίνεςΞεχωρίζουν για την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες Β και φολικό οξύ.
• ΟρυκτόΕίναι μια από τις καλύτερες φυτικές πηγές σιδήρου και ασβεστίου, αν και η βιοδιαθεσιμότητά τους μπορεί να περιορίζεται από την παρουσία φυτικών αλάτων, ενώσεων που μειώνονται με το μαγείρεμα ή το μούλιασμα.
• Αντιθρεπτικά συστατικάΤα όσπρια περιέχουν ενώσεις όπως λεκτίνες, σαπωνίνες και αναστολείς πρωτεάσης, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν την πεπτικότητα, αλλά αποβάλλονται με το σωστό μαγείρεμα. Σε μικρές ποσότητες, μπορεί ακόμη και να έχουν ευεργετικές επιδράσεις (Βιολογικά Δραστικές Ενώσεις).

Αγρονομική και διατροφική σημασία

Τα όσπρια είναι απαραίτητο στην παγκόσμια γεωργία για τον διπλό τους ρόλο ως πρωτεϊνούχες καλλιέργειες και βελτιωτικά εδάφους. Αποτελούν τη βάση της διατροφής σε πολλούς πολιτισμούς και μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή αποξηραμένα σε μια μεγάλη ποικιλία μαγειρικών παρασκευασμάτων: σούπες, μαγειρευτά, κρέμες, σαλάτες, αλεύρια, ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση (όπως σάλτσα σόγιας ή τέμπε) και γλυκά. Επιπλέον, είναι κατάλληλο για χορτοφαγικές και vegan δίαιτες και συνιστάται ιδιαίτερα για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, καθώς κανένα όσπριο δεν περιέχει γλουτένη.

Η τακτική κατανάλωση οσπρίων συμβάλλει στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων, όπως καρδιαγγειακά προβλήματα, διαβήτη, παχυσαρκία και αναιμία, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την επίδρασή τους στην υγεία, μπορείτε να επισκεφθείτε την ιστοσελίδα Μύθοι και αλήθειες για την καλλιέργεια φυτών.

Περιβαλλοντικές Ιδιότητες και Βιώσιμη Χρήση

Η καλλιέργεια οσπρίων είναι βιώσιμο γεωργικό μοντέλο για διάφορους λόγους:

• Απαιτούν λιγότερα χημικά λιπάσματα λόγω της δέσμευσης του ατμοσφαιρικού αζώτου.
• Βελτιώνουν τη γονιμότητα του εδάφους για επόμενες καλλιέργειες στην αμειψισπορά. Για να κατανοήσετε πώς να βελτιώσετε τις καλλιέργειές σας, συμβουλευτείτε Οργανικά λιπάσματα.
• Έχουν χαμηλό αποτύπωμα άνθρακα και νερού σε σύγκριση με άλλες καλλιέργειες υψηλής απόδοσης.
• Ελέγχουν τη διάβρωση και προάγουν τη βιοποικιλότητα, χρησιμεύοντας ως καταφύγιο και τροφή για πολλά είδη.

Επιπλέον, η συμπερίληψη των οσπρίων στη διατροφή και την αγροτική παραγωγή βοηθά στον μετριασμό των επιπτώσεων της κλιματικής αλλαγής και στην προώθηση ανθεκτικών και βιώσιμων αγροοικολογικών συστημάτων. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις λειτουργίες διαφορετικών φυτών, επισκεφθείτε τη διεύθυνση ηλιοφιλικά φυτά.

Κύρια είδη και παραδείγματα ψυχανθών

• Φασόλια (Phaseolus vulgaris και άλλα): Μεγάλη ποικιλία σχημάτων, χρωμάτων και μαγειρικών χρήσεων.
• Φακή (Lens culinaris): Πιθανώς το παλαιότερο όσπριο στην ανθρώπινη διατροφή, εύκολο στο μαγείρεμα και χαμηλό σε αντιθρεπτικά συστατικά.
• Ρεβίθια (Cicer arietinum): Σημαντική πηγή πρωτεϊνών και λιπιδίων, με ποικιλίες desi και kabuli.
• Φασόλια: Μεγάλη ποικιλία ειδών ανάλογα με τη γεωγραφική περιοχή.
• Κουκιά (Vicia faba): Παραδοσιακή και εκτιμώμενη καλλιέργεια σε πολλές περιοχές.
• Σόγια (Γλυκίνη max): Το μεγαλύτερο ελαιούχο όσπριο στον κόσμο, η βάση για έλαια και πολλά παράγωγα τροφίμων.
• Μπιζέλια (Pisum sativum): Φρέσκο, αποξηραμένο ή σπασμένο, πλούσιο σε άμυλο και πρωτεΐνες.
• Λούπινα (Lupinus albus): Χρησιμοποιείται για λίπανση και βελτίωση του εδάφους, νέες ποικιλίες με λιγότερα τοξικά αλκαλοειδή.
• Βίκος, γερό, τριφύλλι, μηδική, λωτός: Χρησιμοποιείται κυρίως σε ζωοτροφές και για τη δέσμευση αζώτου σε λιβάδια.
• Φιστίκι (Arachis hypogaea): Ελαιόσπορος, πολύ πλούσιος σε ακόρεστα λιπαρά και πρωτεΐνες.
• Ακακία, χαρούπι, ταμαρίνδος, πακάι: Ψυχανθή δέντρα και θάμνοι με βρώσιμους ή διακοσμητικούς καρπούς ή παραγωγούς κόμμεων και χρωστικών ουσιών.

Βιομηχανικές, διακοσμητικές και βιολογικές χρήσεις

Τα όσπρια έχουν εφαρμογές πολύ πέρα ​​από την ανθρώπινη διατροφή.:

• Ζωοτροφές και χορτονομέςΗ μηδική, το τριφύλλι και το βίκο χρησιμοποιούνται στις ζωοτροφές μηρυκαστικών και ζώων, βελτιώνοντας την ποιότητα του παραγόμενου κρέατος και γάλακτος.
• Παραγωγή ελαίων και βιοκαυσίμωνΗ σόγια και τα φιστίκια αποτελούν βασικές πηγές για την εξαγωγή φυτικών ελαίων και την παραγωγή βιοντίζελ.
• Λήψη κόμμεων και ρητινώνΟρισμένες ακακίες και άλλα είδη παρέχουν φυσικά κόμμεα όπως το αραβικό κόμμι και το κόμμι γκουάρ, που χρησιμοποιούνται ευρέως στις βιομηχανίες τροφίμων, φαρμακευτικών και κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων.
• Φυσικές χρωστικές και χρωστικές ουσίεςΌσπρια όπως το κορμόξυλο, το ίντιγκο και το βραζιλιάνικο ξύλο έχουν ιστορικά χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή φυτικών χρωστικών ουσιών.
• Καλλωπιστικά φυτά και εμπλουτισμός κήπουΛόγω της ποικιλομορφίας των σχημάτων, των λουλουδιών και του φυλλώματός τους, πολλά ψυχανθή είναι ιδανικά για κηπουρική και διαμόρφωση τοπίου (ακακία, γιακαράντα, λαβούρνο, τίπα, γλυσίνα, κ.λπ.).
• Φαρμακευτικά προϊόντα, φυτοθεραπευτικά και ποτάΟρισμένα είδη παράγουν ενώσεις χρήσιμες για φυσικές θεραπείες ή για την παρασκευή εγχυμάτων και παραδοσιακών ποτών.

Πολιτιστική και Συμβολική Σημασία των Οσπριοειδών

Τα ψυχανθή παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο σε πολλούς πολιτισμούς και ξεχωρίζουν ως εθνικά φυτά ή σύμβολα ταυτότητας:

• La Το εθνικό λουλούδι της Αργεντινής και της Ουρουγουάης είναι το σέιμπο (Erythrina crista-galli).
• El Το γουανακάστε (Enterolobium cyclocarpum) είναι το εθνικό δέντρο της Κόστα Ρίκα.
• El Ξύλο Βραζιλίας (Paubrasilia echinata) και Acacia pycnantha στην Αυστραλία Είναι επίσης εθνικά βοτανικά σύμβολα.
• Τα όσπρια έχουν γιορταστεί στις τέχνες, τη λογοτεχνία και την παραδοσιακή ιατρική και αποτελούν μέρος γεωργικών φεστιβάλ σε όλο τον κόσμο.

Αγρονομικές Σκέψεις και Γενετική Βελτίωση

Η αγρονομική έρευνα για τα ψυχανθή έχει επιτρέψει την επιλογή και βελτίωση πιο παραγωγικών, ανθεκτικών στις ασθένειες ποικιλιών, που είναι προσαρμοσμένες σε φτωχά εδάφη, έχουν λιγότερους αντιθρεπτικούς παράγοντες και είναι κατάλληλες τόσο για ανθρώπινη όσο και για ζωική κατανάλωση. Η χρήση προηγμένων τεχνικών βελτίωσης και επιλογής έχει οδηγήσει στην ανάπτυξη σημαντικών ποικιλιών, όπως νέες ποικιλίες ρεβιθιών, γλυκών φακών και λούπινων με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκαλοειδή.

Σήμερα, η έρευνα επικεντρώνεται όχι μόνο στην αύξηση της απόδοσης, αλλά και στη μείωση των ανεπιθύμητων ενώσεων και στη βελτίωση της βιωσιμότητας της καλλιέργειας.

Περιορισμοί και συστάσεις για την κατανάλωση οσπρίων

Αντιθρεπτικοί παράγοντες όπως τα φυτικά άλατα, οι τανίνες ή οι λεκτίνες μπορούν να περιορίσουν την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών συστατικών, αλλά η παρουσία του μειώνεται σημαντικά με απλές μαγειρικές τεχνικές όπως μούλιασμα, παρατεταμένο μαγείρεμα ή ζύμωση. Επιπλέον, η συχνή κατανάλωση οσπρίων μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερική δυσφορία (μετεωρισμό) σε ορισμένα άτομα λόγω των άπεπτων ολιγοσακχαριτών, αλλά αυτό το φαινόμενο μειώνεται με την τακτική κατανάλωση και την κατάλληλη επεξεργασία. Για να αποτρέψετε αυτά τα φαινόμενα, ελέγξτε trifolium fragiferum.

Για τη μεγιστοποίηση της θρεπτικής αξίας, συνιστάται ο συνδυασμός οσπρίων με δημητριακά (ρύζι, σιτάρι, καλαμπόκι κ.λπ.) για τη βελτίωση του προφίλ των απαραίτητων αμινοξέων και την επίτευξη μιας ισορροπημένης διατροφής τόσο σε πρωτεΐνες όσο και σε ενέργεια.

Ενδιαφέροντα στοιχεία και σχετικές πληροφορίες για τα όσπρια

• Τα όσπρια συνοδεύουν την ανθρωπότητα από την αρχή της γεωργίας.
• Είναι απαραίτητα στη μεσογειακή, λατινοαμερικανική, ινδική και πολλές άλλες δίαιτες.
• Η σόγια είναι η κορυφαία πηγή φυτικής πρωτεΐνης στον κόσμο και η βάση της εναλλακτικής βιομηχανίας τροφίμων..
• Τα μεγαλύτερα ψυχανθή, όπως αυτά του Entada gigas, μπορούν να φτάσουν σε μήκος μεγαλύτερο από ένα μέτρο.
• Η ποικιλία χρωμάτων, γεύσεων και υφών αυτών των φυτών επιτρέπει έναν απαράμιλλο γαστρονομικό πλούτο.

Τα ψυχανθή φυτά, επομένως, αντιπροσωπεύουν έναν από τους θεμελιώδεις πυλώνες τόσο της παγκόσμιας αγροοικολογίας όσο και της ανθρώπινης διατροφής και υγείας. Οι ευέλικτες μορφές τους, η ικανότητά τους να γονιμοποιούν το έδαφος, η υψηλή θρεπτική τους αξία και οι ποικίλες βιομηχανικές και πολιτιστικές τους χρήσεις καθιστούν αυτή την οικογένεια φυτών απαραίτητη για τη βιωσιμότητα της ζωής στη Γη και για την αντιμετώπιση των γεωργικών, περιβαλλοντικών και διατροφικών προκλήσεων του μέλλοντος.