Η αντίστροφη μέτρηση για το Sant Jordi έχει ήδη ξεκινήσει και η καταλανική βιομηχανία λουλουδιών προετοιμάζεται για μία από τις πιο πολυάσχολες ημέρες του έτους. Σύμφωνα με τις προβλέψεις από Η Mercabarna-flor, στην Καταλονία, θα πουλήσει περίπου επτά εκατομμύρια τριαντάφυλλα, ένα ποσοστό που εμπίπτει στο ίδιο εύρος με τις πρόσφατες εκστρατείες και επιβεβαιώνει τη δύναμη αυτής της παράδοσης.
Αν και αναμένεται σημαντική αύξηση του αριθμού των ανθρώπων στους δρόμους, τόσο των κατοίκων όσο και των τουριστών, οι ανθοπωλεία δεν προβλέπουν να σπάσουν τα ρεκόρ πωλήσεων. Οι εκτιμήσεις δείχνουν ότι διατηρώντας παρόμοιο όγκο πωλήσεων με πέρυσιλόγω μιας μικρής αύξησης των τιμών που προκύπτει από το υψηλότερο κόστος μεταφοράς και το κόστος στις χώρες παραγωγής.
Μια πολύ πολυάσχολη Ημέρα του Αγίου Ιωάννη του Θεολόγου με σταθερές πωλήσεις
Οι προβλέψεις με τις οποίες εργάζεται ο τομέας είναι, γενικά, μέτρια αισιόδοξοςΗ εορτή πέφτει μέσα στην εβδομάδα και απέχει πολύ από το Πάσχα, ένα ημερολόγιο που, σύμφωνα με τους χονδρεμπόρους, ενθαρρύνει τους πολίτες να παραμένουν στις πόλεις και να βγαίνουν για βόλτες, να αγοράζουν βιβλία και να χαρίζουν λουλούδια.
Η πρόεδρος της Mercabarna και αντιδήμαρχος της Βαρκελώνης, Raquel Gil, έχει δηλώσει ότι οι προοπτικές για τον ανθοκομικό τομέα είναι... σαφώς θετικόΑξίζει να θυμόμαστε ότι περίπου το 30% των τριαντάφυλλων που πωλούνται στην Καταλονία καθ' όλη τη διάρκεια του έτους συγκεντρώνονται την Ημέρα του Αγίου Ιωάννη του Θεολόγου. Στην πράξη, αυτή είναι η κορύφωση της δραστηριότητας για τους ανθοπωλεία και τους χονδρεμπόρους.
Η Mercabarna-flor εκτιμά ότι, αποκλειστικά από την υποδομή χονδρικής της στο Sant Boi de Llobregat, Περισσότερα από 2,3 εκατομμύρια τριαντάφυλλα θα κυκλοφορήσουνΑυτός ο αριθμός αντιπροσωπεύει περίπου το ένα τρίτο όλων των λουλουδιών που θα διατεθούν στην καταλανική αγορά για τον εορτασμό, γεγονός που δίνει μια ιδέα για τη σημασία αυτού του κεντρικού στοιχείου στην καμπάνια.
Από την Ένωση Χονδρεμπόρων Mercabarna-flor, ο πρόεδρός της, Miquel Batlle, επιμένει ότι η φετινή καμπάνια θα είναι πολύ δυναμική. Κατά τη γνώμη του, Η συμμετοχή των πολιτών συνέχισε να αυξάνεται, με αυξανόμενη συμμετοχή ανθρώπων από διαφορετικά υπόβαθρα και τουριστών που θέλουν να βιώσουν από πρώτο χέρι την παράδοση του τριαντάφυλλου και του βιβλίου.
Αυτή η αυξημένη εισροή υποδηλώνει ότι, παρά τη μικρή αύξηση των τιμών, οι πωλήσεις τριαντάφυλλων θα παραμείνουν τουλάχιστον στα επίπεδα του περασμένου έτους. Το έθιμο του να δίνεις ένα τριαντάφυλλο στο Sant Jordi είναι πολύ βαθιά ριζωμένο. Και ο τομέας είναι βέβαιος ότι το κοινό θα αποδεχτεί τη μικρή αύξηση των τιμών χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία.
Οι τιμές αυξάνονται, αλλά με περιορισμένο αντίκτυπο στον αγοραστή.
Ένα από τα στοιχεία που καθορίζουν τη φετινή καμπάνια είναι η αυξανόμενο κόστος παραγωγής και μεταφοράςΟ πόλεμος στη Μέση Ανατολή, ιδίως η σύγκρουση στο Ιράν, έχει αυξήσει το κόστος των καυσίμων για τα αεροπλάνα που μεταφέρουν λουλούδια από τη Λατινική Αμερική στην Ευρώπη, γεγονός που επηρεάζει άμεσα την τελική τιμή των τριαντάφυλλων.
Αυτός ο παράγοντας προστίθεται στο αύξηση του κατώτατου μισθού στην ΚολομβίαΗ κύρια χώρα εξαγωγής για την καταλανική αγορά σημείωσε αύξηση σχεδόν 23,8%. Αυτή η αλλαγή μισθών αύξησε το κόστος καλλιέργειας και διακίνησης λουλουδιών, ασκώντας ανοδική πίεση σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού.
Σύμφωνα με τους υπολογισμούς των χονδρεμπόρων, η συνολική αύξηση της τιμής των τριαντάφυλλων κυμαίνεται μεταξύ 5% και 6% στην πηγή. Ωστόσο, ένα σημαντικό μέρος αυτής της αύξησης απορροφάται τόσο από χονδρεμπόρους καθώς και λιανοπωλητές, με στόχο να μην μετακυλιστεί ολόκληρη η αύξηση της τιμής στον τελικό καταναλωτή σε μια τόσο ευαίσθητη ημερομηνία όπως η Sant Jordi.
Το αποτέλεσμα είναι ότι αναμένεται αύξηση περίπου ενός. 2% για τον αγοραστήΈτσι, ένα τριαντάφυλλο που θεωρείται καλής ποιότητας θα έχει φέτος τιμή περίπου 5 έως 5,5 ευρώ ανά μονάδα στα ανθοπωλεία, ενώ τα λεγόμενα «τριαντάφυλλα σχεδιαστών», πιο περίτεχνα και με εξατομικευμένο σχέδιο, θα εμπίπτουν σε ένα εύρος... από 8 έως 20 ευρώ, ανάλογα με τα υλικά και την κατασκευή που ενσωματώνουν.
Οι επαγγελματίες του κλάδου επισημαίνουν ότι η τιμή δεν καθορίζεται αποκλειστικά από την προέλευση του άνθους ή την επιλεγμένη ποικιλία, αλλά και από το προστιθέμενη αξία της ανθοσυνθέσεωςΟ τύπος συσκευασίας, τα αξεσουάρ, η παρουσίαση ή οι διακοσμητικές λεπτομέρειες μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά την τελική τιμή.
Από πού προέρχονται τα τριαντάφυλλα: Κολομβία, Ισημερινός και ένας υπολειμματικός ρόλος της τοπικής παραγωγής
Ο χάρτης προέλευσης των λουλουδιών που θα φτάσουν στην Καταλονία για το Sant Jordi κυριαρχείται σε μεγάλο βαθμό από το παραγωγή ισημερινών ζωνώνΤο 80% των τριαντάφυλλων που θα πωληθούν αυτές τις μέρες προέρχεται από την Κολομβία, η οποία έχει καθιερωθεί εδώ και χρόνια ως ο κύριος προμηθευτής χάρη στο σταθερό κλίμα της, τη διαθεσιμότητα καλλιεργήσιμης γης και μια παραγωγική δομή με έντονο προσανατολισμό στις εξαγωγές.
Ο Ισημερινός συνεισφέρει περίπου ένα 15% των τριαντάφυλλων Αυτά τα τριαντάφυλλα προορίζονται για τη δυάδα, ολοκληρώνοντας έτσι την προσφορά της Λατινικής Αμερικής, ενώ η Ολλανδία αντιπροσωπεύει περίπου το 5%, εστιάζοντας σε συγκεκριμένες ποικιλίες και σε ορισμένα μειονοτικά χρώματα. Άλλες χώρες προέλευσης, όπως η Νότια Αφρική, έχουν μια πιο έντονη παρουσία και επικεντρώνονται σε πολύ συγκεκριμένους τύπους τριαντάφυλλων ή βαμμένων τριαντάφυλλων.
Σε αντίθεση με αυτό το βάρος των εισαγωγών, οι εκπρόσωποι του εμπορικού συλλόγου τονίζουν ότι το Η τοπική παραγωγή στην Καταλονία είναι πλέον πρακτικά αμελητέα.Ο Batlle θυμάται ότι, ακόμη και στις καλύτερες στιγμές της, η περιοχή Maresme συνεισέφερε μισό εκατομμύριο τριαντάφυλλα για το Sant Jordi, όταν η συνολική ζήτηση ήταν περίπου τέσσερα εκατομμύρια, ένας αριθμός που ήδη κάθε άλλο παρά κάλυπτε ολόκληρη την αγορά.
Αυτή τη στιγμή, δεν έχουν απομείνει σχεδόν καθόλου παραγωγοί τριαντάφυλλων στην Καταλονία, όπως η προαναφερθείσα φάρμα στη Σάντα Σουζάνα (Μαρέσμε) με περίπου 20.000 μονάδες, γεγονός που καθιστά την τοπική συνεισφορά «ελάχιστη» σε σχέση με το σύνολο της καμπάνιας. Η έλλειψη αντικατάστασης γενεών, το κόστος της γης και οι κλιματικές συνθήκες Οι λιγότερο ευνοϊκές συνθήκες από ό,τι στις ισημερινές ζώνες έχουν μειώσει το βάρος των τοπικών λουλουδιών χρόνο με το χρόνο.
Οι εκπρόσωποι του κλάδου επιμένουν ότι, δεδομένων των απαιτήσεων όγκου και της συγκέντρωσης της ζήτησης σε μία μόνο ημέρα, είναι απίθανο η καταλανική παραγωγή να ανακάμψει σε σημαντικό ποσοστό. Ως εκ τούτου, Το μεγαλύτερο μέρος της προσφοράς θα συνεχίσει να εξαρτάται από την Κολομβία και τον Ισημερινό. βραχυπρόθεσμα και μεσοπρόθεσμα.
Η Ελευθερία, η βασίλισσα του Σαντ Χόρντι και η κυριαρχία του κόκκινου
Αν υπάρχει ένας ξεκάθαρος πρωταγωνιστής στο Sant Jordi, αυτός είναι ο παραδοσιακό κόκκινο τριαντάφυλλοΔεδομένα από την Mercabarna-flor δείχνουν ότι, από τα επτά εκατομμύρια μονάδες που έχουν προγραμματιστεί, περίπου το 80% θα είναι κόκκινα, πιστά στο σύμβολο της αγάπης και της εκτίμησης που έχει καταστήσει αυτό το λουλούδι σύμβολο της Diada.
Μέσα σε αυτή την κυριαρχία του κόκκινου, η ποικιλία που για άλλη μια φορά παίρνει το στέμμα είναι η ΕλευθερίαΠροερχόμενο κυρίως από την Κολομβία και τον Ισημερινό, αυτό το τριαντάφυλλο, ευρέως διαθέσιμο στη διεθνή αγορά, χαρακτηρίζεται από τα πιο σφιχτά μπουμπούκια του, το έντονο χρώμα και την καλή αντοχή στη μεταφορά, τον χειρισμό και την έκθεση καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Οι χονδρέμποροι εκτιμούν ότι περίπου ένας Το 80% των τριαντάφυλλων που θα πωληθούν θα είναι Freedom.Αυτό το τοποθετεί πολύ πιο μπροστά από τις άλλες ποικιλίες. Μεταξύ των εναλλακτικών που κερδίζουν κάποια δημοτικότητα είναι οι Red Naomi και Explorer, και οι δύο με έντονες κόκκινες αποχρώσεις και ελαφρώς πιο ανοιχτή δομή λουλουδιών.
Αυτές οι δύο τυπολογίες θα μπορούσαν μαζί να επικεντρωθούν σε ένα 10% των πωλήσεωνΣύμφωνα με εκτιμήσεις του κλάδου, το τριαντάφυλλο Freedom αντιπροσωπεύει το μεγαλύτερο μέρος της αγοράς, ενώ το υπόλοιπο κατανέμεται σε έως και τριάντα διαφορετικές ποικιλίες. Οι ανθοπωλείς είναι βέβαιοι ότι, με την πάροδο του χρόνου, αυτά τα πιο ανοιχτά, μεγαλύτερης διάρκειας τριαντάφυλλα θα κερδίσουν έδαφος έναντι της ποικιλίας Freedom, αν και προς το παρόν το μερίδιο αγοράς τους παραμένει σαφώς μειοψηφικό.
Όσο για τα χρώματα που δεν είναι κόκκινα, το υπόλοιπο 20% αποτελείται από λευκά, κίτρινα και πορτοκαλί τριαντάφυλλαΑυτά τα λουλούδια βρίσκουν σταδιακά το κοινό τους. Πωλούνται επίσης βαμμένα λουλούδια ή λουλούδια σε ιδιαίτερα χρώματα —όπως μπλε, κρεμ ή συνδυασμοί ουράνιου τόξου—, αλλά η παρουσία τους παραμένει ελάχιστη και απευθύνονται κυρίως σε όσους αναζητούν ένα πιο εντυπωσιακό ή μοναδικό δώρο.
Περισσότερος σχεδιασμός, βιωσιμότητα και προστιθέμενη αξία στα ανθοπωλεία
Εκτός από τον όγκο πωλήσεων και την προέλευση, μια άλλη τάση που εδραιώνεται σε αυτήν την καμπάνια είναι η δέσμευση για βιωσιμότητα στις συσκευασίες και σε συμπληρωματικά υλικά. Όλο και περισσότεροι ανθοπωλεία εγκαταλείπουν το πλαστικό και επιλέγουν χαρτί kraft, χαρτόνι, ράφια, λινάτσα ή φυσικά υφάσματα που είναι πιο φιλικά προς το περιβάλλον.
Επαγγελματίες του κλάδου, όπως η Rosa Valls, διευθύντρια της σχολής ανθοκομίας Mercabarna-flor, τονίζουν ότι οι καταναλωτές εκτιμούν όχι μόνο το ίδιο το λουλούδι, αλλά και το... σχέδιο και φινίρισμα τριαντάφυλλουΤα βραβεία απονέμονται σε καλοφτιαγμένες συνθέσεις με δημιουργική πινελιά και συσκευασία που συνάδει με την αυξανόμενη οικολογική συνείδηση.
Αυτή η προτίμηση είναι αισθητή ακόμη και σε λεπτομέρειες όπως η σενιέρα που συνοδεύει το τριαντάφυλλοΑυτές οι συνθέσεις ζητούνται όλο και περισσότερο από ύφασμα ή ανακυκλώσιμα υλικά αντί για πλαστικό. Τα διατηρημένα τριαντάφυλλα, που έχουν υποστεί επεξεργασία για να διαρκέσουν για χρόνια χωρίς να μαραίνονται, έχουν επίσης κερδίσει δημοτικότητα, όπως και οι συνθέσεις που ενσωματώνουν πρόσθετα διακοσμητικά στοιχεία, σχεδιασμένες να γίνουν ένα πιο διαρκές δώρο.
Οι προμηθευτές ανθοπωλείων επιβεβαιώνουν ότι οι πωλήσεις πλαστικού μειώνονται σεζόν με τη σεζόν, ενώ οι παραγγελίες για φυσικές ή ανακυκλωμένες λύσεις αυξάνονται. Πρόκειται για έναν αργό αλλά σταθερό μετασχηματισμό, που ανταποκρίνεται τόσο στη ζήτηση των πελατών όσο και στην επιθυμία πολλών επαγγελματιών να... ευθυγραμμίζουν το έργο τους με τα κριτήρια περιβαλλοντικής ευθύνης.
Σε αυτό το πλαίσιο, το λεγόμενο «Τριαντάφυλλα σχεδιαστών» Βρίσκουν τη δική τους θέση. Πρόκειται για συνθέσεις που δημιουργούνται από ανθοπωλεία και ενσωματώνουν σχεδιασμό, ποιοτικά υλικά και σχολαστική παρουσίαση, κατατάσσοντάς τες στην κατηγορία των μεταξύ 8 και 20 ευρώ ανά μονάδαΣτόχος τους δεν είναι να ανταγωνιστούν στην τιμή το απλό τριαντάφυλλο, αλλά να προσφέρουν ένα διαφοροποιημένο προϊόν για όσους αναζητούν ένα πιο ξεχωριστό δώρο.
Με όλα αυτά τα στοιχεία στο τραπέζι - τη διατήρηση των επτά εκατομμυρίων τριαντάφυλλων, τη μικρή αύξηση της τιμής, την κυριαρχία της ποικιλίας Freedom και την άνοδο της βιωσιμότητας και του σχεδιασμού - ο τομέας αναμένει να βιώσει ένα από τα πιο δυναμικά φεστιβάλ Sant Jordi τα τελευταία χρόνιαμε πολύβουους δρόμους, ανθοπωλεία που ξεχειλίζουν από δουλειά και μια παράδοση που παραμένει ζωντανή παρά τις οικονομικές και κοινωνικές αλλαγές.
