De Olea europaea υπάρχει μόνο ένα, αλλά από ποικιλίες ελαιόδεντρων υπάρχουν μερικές περισσότερο ανάλογα με την περιοχή όπου έχει ανατραφεί από την έναρξη της εξέλιξής της ή την τεχνητή επιλογή που έχει γίνει
Έτσι, σήμερα έχουμε περισσότερα από 30, και μόνο στην Ισπανία. Γνωρίστε το πιο σημαντικό.
Αλφαφάρα
Εικόνα - Fyton.es
Είναι μια από τις παλαιότερες ποικιλίες. Επιπλέον, πιστεύεται ότι οι Φοίνικες το εισήγαγαν στη χερσόνησο. Με 6.000 εκτάρια ελαιώνων, ξεχωρίζει για την αντοχή του στις ασθένειες και τη γεύση του.
Γκόρνταλ Σεβίλλη
Εικόνα - Aceitedeolivadeespana.com
Είναι η πιο εκλεκτή επιτραπέζια ελιά, που παράγεται, όπως υποδηλώνει το όνομά της, από τα ελαιόδεντρα της Σεβίλλης. Το μέγεθός του είναι μεγάλο και το πιο ενδιαφέρον είναι ότι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή λαδιού. Αν και ναι, είναι επιρρεπές στην καλωδίωση, ως εκ τούτου η πικρία πρέπει να αφαιρεθεί με καυστική σόδα για τη βελτίωση της ποιότητας.
Φάργκα
Εικόνα - artanapedia.com
Είναι μια ποικιλία που καλλιεργείται ειδικά στο Castellón, αν και διαθέτει 20.000 εκτάρια ελαιώνων σε όλη τη Μεσόγειο. Υψηλή απόδοση, οι ελιές πηγαίνουν στους μύλους για να παράγουν ελαιόλαδο.
Hojiblanca
Καλλιεργείται σε περίπου 265.000 εκτάρια σε ολόκληρη τη χώρα, είναι η τρίτη πιο σημαντική ποικιλία. Το βρίσκουμε ειδικά στην Κόρδοβα, και Παράγεται για επιτραπέζιες ελιές, αλλά πρέπει επίσης να πούμε ότι το λάδι του είναι νόστιμο.
Picual
Εικόνα - Fyton.es
Είναι μακράν το πιο σημαντικό, που καλλιεργείται σε περισσότερα από 1 εκατομμύριο εκτάρια σε ολόκληρη τη χώρα, αλλά ειδικά στο Jaén. Η παραγωγικότητά του είναι πολύ υψηλή και ως λάδι είναι εξαιρετική. Στην πραγματικότητα, όλα αυτά σημαίνει ότι όλο και περισσότερο φυτεύεται τόσο στους τομείς της παραγωγής όσο και στη μεταγενέστερη πώληση, καθώς και σε ιδιωτικούς κήπους.
Weevil
Εικόνα - www.aceitesdeolivadeespana.com
Προέρχεται από την Κόρδοβα, είναι μια ποικιλία πολύ ρουστίκ και υψηλή παραγωγικότητα Χρησιμοποιείται ως επιτραπέζια ελιά και ως λάδι, το τελευταίο παράγεται σε ελαιοτριβεία όπου εξάγουν ένα έξτρα παρθένο λάδι από αυτό το φρούτο με γεύση που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο.
Γνωρίζετε άλλες ποικιλίες ελιών;