Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που αναρωτιούνται Ποια είναι η διαφορά μεταξύ γλυκοπατάτας και γλυκοπατάταςΔεδομένου ότι υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες, η γεύση του ενός και του άλλου μπορεί να διαφέρει αρκετά. Φυσικά, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι κάθε ένα από αυτά θεωρείται ότι ανήκει σε ένα διαφορετικό είδος.
Αν έχετε και αυτή την ερώτηση και θέλετε να το λύσω, σε αυτό το άρθρο θα σας αποκαλύψω το μυστήριο .
Τι διαφορά υπάρχουν;
Η απάντηση είναι… όχι. Τόσο η γλυκοπατάτα όσο και η γλυκοπατάτα είναι δύο από τα πολλά άλλα κοινά ονόματα για το φυτό ειδών Ipomoea batatas. Αυτό που συμβαίνει είναι ότι κάθε άνθρωπος, κάθε χώρα, καλεί τα φυτά όντα με έναν τρόπο, κάτι που είναι απολύτως φυσιολογικό επειδή καθένας από αυτούς έχει τη δική του ιστορία, τη δική του γλώσσα ή διάλεκτο, τα δικά του έθιμα και άλλα.
Αλλά αυτό είναι ένα πρόβλημα κατά τη μελέτη των φυτών, καθώς κοινά ή δημοφιλή ονόματα τείνουν να δημιουργούν μεγάλη σύγχυση. Γι 'αυτό εφευρέθηκαν επιστημονικά ονόματα. Αυτά είναι καθολικά, οπότε οποιοσδήποτε σε οποιοδήποτε μέρος του κόσμου που θέλει να βρει πληροφορίες για ένα συγκεκριμένο φυτό θα πρέπει μόνο να γνωρίζει το επιστημονικό του όνομα για να βρει αυτό που ψάχνει.
Πώς είναι η γλυκοπατάτα ή η γλυκοπατάτα;
La Ipomoea batatas είναι ένα πολυετές φυτό αναρρίχησης προέρχεται από τη Νότια Αμερική και την Κεντρική Αμερική. Σε χώρες της Λατινικής Αμερικής όπως η Βενεζουέλα και η Κολομβία, είναι πιο γνωστή ως γλυκοπατάτα ή chaco (το όνομα ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή). Αναπτύσσει λεπτά και ποώδη στελέχη, με ρίζες στους κόμβους. Τα φύλλα είναι ολόκληρα ή οδοντωτά, μήκους περίπου 5-10 εκατοστών και πλάτους, λεία ή εφηβικά. Τα άνθη ομαδοποιούνται σε κύμο σε ταξιανθίες κύμους-λευκού χρώματος με λευκό-ροζ χρώμα με ένα λιλά κέντρο. Ο καρπός είναι ωοειδής, έχει μήκος 4-5 εκατοστά και πλάτος και στο εσωτερικό θα βρούμε στρογγυλούς σπόρους μήκους 3-4 χιλιοστών.
Χαρακτηριστικά γλυκοπατάτας
Αυτό που γνωρίζουμε ως γλυκοπατάτα είναι στην πραγματικότητα ένας κονδύλος, ο οποίος καλλιεργείται εδώ και πολλά χρόνια στην ιστορία της ανθρωπότητας. Μια περίεργη πτυχή των γλυκοπατάτων είναι ότι δεν θα έχουν πάντα το ίδιο σχήμα ή χρώμα. Με άλλα λόγια, οι γλυκοπατάτες που καλλιεργούνται στην Ευρώπη δεν θα είναι ίδιες με εκείνες που καλλιεργούνται στη Λατινική Αμερική και αυτό είναι πιθανώς το πρόβλημα της μεγάλης σύγχυσης που αναφέραμε στις πρώτες παραγράφους.
Για να το καταλάβετε καλύτερα, δεν υπάρχει καμία κατηγορία γλυκοπατάτας, αλλά υπάρχει μια ποικιλία από αυτές. Για αυτόν τον λόγο, μπορείτε να βρείτε λευκές ή κίτρινες γλυκοπατάτες, ακόμη και πορτοκαλιές γλυκοπατάτες, καθώς είναι παραλλαγές της. Και επιπλέον, αυτή η διακύμανση στη χρώση του μπορεί να παρατηρηθεί τόσο στο κρέας του κονδύλου όσο και στο δέρμα του.
Όσον αφορά την υφή και τη γεύση του, μπορούμε να το πούμε αυτό μαγειρεμένο έχει γλυκιά γεύση και ότι τείνει να μπερδευτεί ή να είναι κάπως δύσκολο να αναγνωριστεί, καθώς η γεύση του μοιάζει ένα μείγμα μεταξύ κολοκύθας και πατάτας.
Η αναγνώριση γλυκοπατάτας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη γνώση σας για αυτό. Δηλαδή, αν δεν ξέρετε πώς είναι η ίδια η γλυκοπατάτα, δεν θα μπορείτε να μάθετε τι κονδύλων αγοράζετε ή τρώτε και γι 'αυτό, πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά του.
Τα κύρια που έχουμε ήδη αναφέρει, όπως το χρώμα, την υφή και τη γεύση τους. Αλλά πέρα από αυτό, Υπάρχουν μερικά διατροφικά χαρακτηριστικά που πρέπει επίσης να γνωρίζετε. Κάποιοι από αυτούς είναι:
- Έχει μόνο περίπου 3% σάκχαρα, το οποίο είναι αρκετά χαμηλό επίπεδο, δεδομένου ότι έχει γλυκιά γεύση.
- Το όνομα που έχει δοθεί προέρχεται από την ελληνική έννοια "παρόμοια με την πατάτα." Ένα εξαιρετικά χρήσιμο γεγονός, καθώς η πατάτα και η γλυκοπατάτα είναι διαφορετικοί κόνδυλοι.
- Δεν περιέχει ίχνος χοληστερόλης και το ποσοστό λίπους είναι 0%.
- Όσον αφορά τη θερμιδική αξία, έχει πάνω από 90 θερμίδες για κάθε 100 γραμμάρια γλυκοπατάτας που καταναλώνεται.
- Μεταξύ των θρεπτικών συστατικών που έχουν οι γλυκοπατάτες, η πιο σημαντική είναι η βιταμίνη C. Η ημερήσια πρόσληψη γλυκοπατάτας συνεπάγεται αύξηση των επιπέδων βιταμίνης C κατά 70%, αυτό μεταφράζεται σε διπλάσια από τα θρεπτικά συστατικά που προσφέρουν οι πατάτες.
- Τόσο ο κόνδυλος (γλυκοπατάτα) όσο και τα φύλλα του ίδιου του φυτού είναι βρώσιμα, καθώς και οι βλαστοί και τα στελέχη. Όσο για το τελευταίο, ορισμένοι ισχυρίζονται ότι η γεύση είναι παρόμοια με εκείνη του σπανακιού.
- Αυτό το τελευταίο χαρακτηριστικό είναι ίσως το πιο αξιοσημείωτο, καθώς το βρώσιμο μέρος του φυτού (φύλλα, μπουμπούκια και μίσχοι) ονομάζεται γλυκοπατάτα.
Έτσι, αν ακούσετε κάποιον να λέει ότι είναι διαφορετικά πράγματα, έχουν δίκιο, αλλά ξέρετε ότι μιλούν για το ίδιο φυτό.
Τύποι γλυκοπατάτας
Υπάρχουν περισσότερες από 400 ποικιλίες, το πιο κοινό είναι το ακόλουθο:
- Καλιφορνέζικο, κόκκινο κρέας
- Βιολετί, με απαλό βιολετί δέρμα και ροζ σάρκα
- Γεωργία, πορτοκάλι
- Έλανος, κοκκινωπό-κίτρινο σάρκα
- Εκατονταετής, κοκκινωπή σάρκα
- Γιασπερ, κοκκινωπό σάρκα
- Roja
- Τριαντάφυλλο της Μάλαγα
Δεν αντιστέκεται στο κρύο ή στον παγετό, έτσι ώστε σε εύκρατες περιοχές να αυξάνεται ως ετήσιο. Και αν αυτά είναι τα πιο συνηθισμένα, υπάρχουν και άλλα που θέλουμε να γνωρίζετε επίσης:
Κίτρινη γλυκοπατάτα
Είναι επίσης γνωστή ως γλυκοπατάτα πορτοκαλιού, από τότε ο φλοιός του είναι κίτρινος, ενώ το εσωτερικό του κονδύλου είναι πορτοκαλί. Από όλες τις επιλογές αυτής της λίστας, θεωρείται η πιο γλυκιά και μία με τις υψηλότερες πωλήσεις παγκοσμίως.
Μωβ γλυκοπατάτα
Το όνομα οφείλεται στην πορφυρή απόχρωση που μπορεί να φανεί τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά στον κόνδυλο. Η καλλιέργεια και η πώληση της είναι δημοφιλής σε χώρες όπως η Κίνα και το Μεξικό, αν και η Κίνα είναι αυτή που έχει τη μεγαλύτερη παραγωγή μωβ γλυκοπατάτας μέχρι σήμερα.
Λευκή γλυκοπατάτα
Αυτό τείνει να συγχέεται με την πατάτα καθώς έχει παρόμοια χαρακτηριστικά. Ωστόσο, μπορεί να διαφοροποιηθεί χάρη στο γεγονός ότι έχει ελαφρώς πιο αχνό κίτρινο χρώμα από τις πατάτες και σε θρεπτικό επίπεδο, είναι πλούσιο σε άμυλο.
Κόκκινη γλυκοπατάτα
Εδώ μπαίνουμε σε μια χώρα όπου η γλυκοπατάτα ή η γλυκοπατάτα είναι σπάνια, κυρίως σε ισπανόφωνες χώρες. Ωστόσο, έχει τεράστια δημοτικότητα στην Ιαπωνία, δεδομένου ότι είναι η κύρια χώρα που είναι υπεύθυνη για την καλλιέργεια και την παραγωγή της.
Αξίζει να το αναφέρουμε η γεύση αυτής της γλυκοπατάτας είναι γλυκιά και το δέρμα έχει κοκκινωπούς τόνους. Από την άλλη πλευρά, μόλις δει το εσωτερικό, μπορεί να παρατηρηθεί ότι το χρώμα του είναι μια απόχρωση κρέμας μεταξύ κίτρινου και πορτοκαλιού.
Γλυκιά πατάτα
Πρέπει να ξέρετε ότι αυτή η γλυκοπατάτα Είναι εντελώς λευκό στο εσωτερικό και το δέρμα έχει αποχρώσεις παρόμοιες με το ξύλο. Καταναλώνεται ευρέως στο Μεξικό καθώς και σε πολλές από τις χώρες της Καραϊβικής και της Κεντρικής Αμερικής.
Άγρια γλυκοπατάτα
Αυτή είναι μια από τις λίγες περιπτώσεις που εμπίπτει στην ίδια κατάσταση με τη γλυκοπατάτα από το λόφο. Οι άγριες γλυκοπατάτες δεν ανήκουν στην οικογένεια γλυκοπατάτας. Είναι περισσότερο μια παραλλαγή γιαμ Τείνει να γίνεται άγρια στη Βόρεια Αμερική, το μεγαλύτερο μέρος της Καραϊβικής και τη Νότια Αμερική.
Όσον αφορά την εμφάνιση, είναι αρκετά παρόμοιο με οποιοδήποτε άλλο γιαμ εκτός από το ότι το δέρμα είναι σκούρο καφέ και η σάρκα είναι εντελώς λευκή. Μπορεί να καταναλωθεί όπως κάθε άλλη γλυκοπατάτα, αλλά έχει μια επιπλέον χρήση που είναι για την αντιμετώπιση ορισμένων συνθηκών υγείας.
Μερικές θρεπτικές ιδιότητες γλυκοπατάτας ή γλυκοπατάτας
Έχει ήδη γίνει πολύ σαφές πόσο θρεπτικό είναι να καταναλώνουμε γλυκοπατάτα ή γλυκοπατάτα. Ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις ανάγκες σας, μπορείτε είτε να καταναλώσετε τον ίδιο τον κόνδυλο είτε ορισμένα μέρη του φυτού. Οπως και να έχει, θα επωφεληθείτε από μια μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών όπως:
- Θα λάβετε πάνω από 100 θερμίδες για κάθε 130 γραμμάρια γλυκοπατάτας.
- Θα καταναλώνετε μόνο κάτω από 0.1 γραμμάρια για την ίδια μερίδα.
- Δεν θα καταναλώνετε χοληστερόλη.
- Περιέχει περίπου 73 mg νατρίου και 448 mg καλίου.
- Περιέχει σχεδόν 30 γραμμάρια υδατανθράκων.
- Περιέχει 4 g διαιτητικών ινών
- Τα επίπεδα ζάχαρης είναι εξαιρετικά χαμηλά.
- Θα έχετε σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνη Β-6
- Πλούσια πηγή βιταμίνης Α και C.
Εν ολίγοις, έχετε όλα όσα χρειάζεστε για να είστε υγιείς. Φυσικά, από μόνη της δεν πληροί τη θρεπτική αξία ενός τυπικού ατόμου, αλλά αν το συνδυάσετε με άλλα τρόφιμα, η υγεία σας θα βελτιωθεί.
Λόγοι και οφέλη από την κατανάλωση γλυκοπατάτας
Τώρα σε περίπτωση που αναρωτιέστε Ποια είναι η σημασία ή τα οφέλη της κατανάλωσης γλυκοπατάτας ή γλυκοπατάτας, εδώ θα σας προσφέρουμε κάποια πριν πείτε αντίο.
- Ιδανικό για αντιμετώπιση δυσκοιλιότητας χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
- Μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος ή να αποκτήσετε ένα άτομο κέρδος σε μυϊκό επίπεδο.
- Ιδανικό για όσους παίζουν σπορ και χρειάζονται γεννήτρια φυσικής ενέργειας.
- Βοηθά στη βελτίωση της πέψης.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία του άσθματος και της βρογχίτιδας.
Τα οφέλη είναι πολλά και οι λόγοι αφθονούν. Επομένως, πρέπει να πάτε να αγοράσετε γλυκοπατάτες τώρα και να αρχίσετε να τις τρώτε.
Αν θέλετε να μάθετε πώς να καλλιεργείτε γλυκοπατάτες, κάντε κλικ εδώ.
Η πρώτη φωτογραφία μπορεί να προκαλέσει σύγχυση κατά την ανάγνωση των χαρακτηριστικών, που έρχονται μετά την τρίτη φωτογραφία. Η πρώτη φωτογραφία είναι, στην πραγματικότητα, η γλυκοπατάτα (όπως την αποκαλούμε εδώ στη Βενεζουέλα), ή γλυκοπατάτα, ή γλυκοπατάτα. Αλλού θα σας πουν οποιοδήποτε άλλο όνομα, αλλά γι 'αυτό είναι τα ονόματα της διωνυμικής ονοματολογίας.
Η πιθανότητα σύγχυσης προέρχεται από το γεγονός ότι η πρώτη φωτογραφία αντιστοιχεί στο μέρος που τρώμε, τη γλυκοπατάτα, αλλά στο κάτω μέρος της τρίτης φωτογραφίας αναφέρεται το μέγεθος του φρούτου (4-5 cm). Για τους ανυποψίαστους, ή απλούς, ή νεοφυείς, θα μπορούσε να ερμηνευθεί ότι η γλυκοπατάτα στη φωτογραφία είναι ο καρπός και δεν φαίνεται 5 εκατοστά, κάτι που δεν είναι. Ο καρπός παράγεται παραπάνω, μετά το λουλούδι, και η γλυκοπατάτα παράγεται παρακάτω, θάβεται και είναι πολύ περισσότερο από 5 cm. Η γλυκοπατάτα είναι κόνδυλος και τα μικρά φρούτα είναι εναέρια.