Το παντζάρι (Beta vulgaris), γνωστό ως παντζάρι, μπορεί να αποτελέσει μια εξαιρετική προσθήκη στον κήπο σας. Είναι εύκολο στην καλλιέργεια, απαιτεί μόνο μικρό χώρο και μπορεί να φυτευτεί σχεδόν όλο το χρόνο. Μπορείτε να το καλλιεργήσετε σε γλάστρα ή μπορείτε επίσης να το φυτέψετε σε εσωτερικό χώρο.
Η φύτευση παντζαριών είναι μια εξαιρετική επιλογή επειδή δεν είναι μόνο μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων, αλλά και Προσαρμόζονται καλά στην καλλιέργεια στο σπίτι και απαιτούν ελάχιστη συντήρηση. Τα φύλλα είναι επίσης βρώσιμα. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε σε σαλάτες, σούπες ή να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε συνταγές όπως ομελέτες, τηγανίτες ή γεμίσεις πίτας.
Συχνά μπορούν να βρεθούν με κόκκινες φλέβες, γεγονός που τους δίνει μια διακοσμητική εμφάνιση. Μπορούμε να τα βρούμε σε μεγάλη ποικιλία για να διαλέξουμε με διαφορετικά σχήματα, μεγέθη και χρώματα.
Οι περισσότερες ποικιλίες παντζαριού είναι στρογγυλεμένες, οβάλ, αλλά υπάρχουν και κάποιες μακρύτερες ή κωνικές που μπορεί να ποικίλλουν σε χρώμα, από βαθύ κόκκινο, πορτοκαλοκίτρινο, ακόμη και ροζ. Έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες που είναι πολύ ωφέλιμες για τον οργανισμό.
Αυτά με πιο σκούρα χρώματα έχουν την πιο έντονη γεύση και τα ανοιχτόχρωμα είναι πιο ήπια και πιο γλυκά. Παρακάτω θα βρείτε μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να φυτέψετε με επιτυχία τα παντζάρια.
Οδηγός για τη φύτευση παντζαριών στο σπίτι και τη φροντίδα τους
Μπορείτε να φυτέψετε παντζάρια από σπόρους ή μεταφυτεύσεις. Το σημαντικό είναι να επιλέξετε την κατάλληλη ποικιλία για το κλίμα σας, να την φροντίσετε σωστά και να βρείτε την κατάλληλη στιγμή για να το κάνετε.
Επιλογή και προετοιμασία της τοποθεσίας
Τα παντζάρια συνήθως ξεκινούν από σπόρους, οι οποίοι είναι μικροί και εύκολοι στη διαχείριση. Σπείρετε τους σπόρους σε σειρές με απόσταση περίπου 12-18 cm μεταξύ τους και φυτέψτε τους σε βάθος περίπου εκατοστών.
Όταν τα μικρά φυτά φτάσουν σε ύψος μερικών εκατοστών, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ψαλίδι για να αραιώσετε τα παντζάρια. αφήνοντας ένα κενό 10 cm μεταξύ κάθε φυτού, αλλά πάρε τον χρόνο σου και κάνε το με ψυχραιμία. Μην το κάνετε με το χέρι, καθώς μπορεί να προκαλέσετε ζημιά στις ρίζες. Δεν χρειάζεται να τοποθετήσετε πέργκολα ή άλλο είδος στήριξης πάνω του.
Σκεπάστε ελαφρά τους σπόρους με χώμα και ποτίστε τους καλά. Διατηρήστε το έδαφος ομοιόμορφα υγρό, καθώς τα παντζάρια αναπτύσσονται καλύτερα όταν το έδαφος είναι σταθερά υγρό. Παρακάτω, θα σας πούμε πώς να το φροντίσετε ώστε να αναπτυχθεί σωστά.
Luz
Επιλέξτε μια περιοχή που δέχεται άφθονο ήλιο. Πρέπει να δέχεται 6 ώρες άμεσου ηλιακού φωτός. Μπορούν να ανεχθούν κάποια σκιά, αλλά δεν αναπτύσσονται με τον ίδιο τρόπο.
suelo
Προτιμούν αμμώδη, καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Αν το χώμα σας είναι πολύ βαρύ, σκεφτείτε να προσθέσετε άμμο και κομπόστ για να βελτιώσετε την αποστράγγιση.
Θα πρέπει επίσης να αφαιρέσετε όλα τα ζιζάνια και τα υπολείμματα από το σημείο φύτευσης πριν από τη σπορά των σπόρων. Το παντζάρι επηρεάζεται συχνά από Η μαύρη καρδιά είναι ένα παράσιτο που προκαλεί παραμόρφωση στα φύλλα και μαύρες κηλίδες σαν φελλό στις ρίζες. Για να το αποφύγετε αυτό, πρέπει να εφαρμόσετε στο έδαφος εκχύλισμα βορίου ή φυκιών.
Πότισμα
Ποτίζετε τα παντζάρια τακτικά για να διατηρείτε το χώμα υγρό. Αναπτύσσεται καλύτερα όταν το έδαφος είναι υγρό, αλλά μην το ποτίζετε υπερβολικά με αποτέλεσμα να γεμίσει με νερό.
Μπορεί να χρειαστεί να ποτίζετε πιο συχνά κατά τη διάρκεια της ξηρασίας.και αν οι θερμοκρασίες είναι πολύ υψηλές, μπορείτε να ψύξετε το έδαφος προσθέτοντας σάπια φύλλα. Είναι ιδανικό για να το διατηρείτε δροσερό και να διατηρείτε την υγρασία.
Εκτός από το πότισμα, είναι σημαντικό να διατηρείτε τα παντζάρια απαλλαγμένα από ζιζάνια.
Λίπασμα
Αν παρατηρήσετε ότι δεν δυναμώνουν πολύ, θα χρειαστούν σπρώξιμο. Για να το κάνει αυτό, προσθέτει οργανικό υγρό λίπασμα αν είναι δυνατόν, με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο.
Πληγές και ασθένειες
Εάν παρατηρήσετε οποιαδήποτε ζημιά που προκαλείται από παράσιτα ή ασθένειες, είναι συνήθως δυνατό να ελέγξετε το πρόβλημα με ένα οργανικό εντομοκτόνο ή μυκητοκτόνο. Επιπλέον, μπορείτε Προστατέψτε τα παντζάρια από τις χαμηλές θερμοκρασίες καλύπτοντάς τα με ένα ελαφρύ, αναπνεύσιμο ύφασμα.
Αν και απαιτούν ελάχιστη συντήρηση, ορισμένα παράσιτα μπορούν να επηρεάσουν την καλλιέργεια, για παράδειγμα:
Σκαθάρια ψύλλων: Αν παρατηρήσετε μικρές τρύπες στα φύλλα, προκαλούνται από σκαθάρια ψύλλων, πρέπει να τα προστατεύσετε με καλύμματα σειρών ή σάπια φύλλα και να διατηρείτε το έδαφος υγρό.
Περονόσπορος: Είναι μια μυκητιακή ασθένεια που προκαλεί κιτρίνισμα των φύλλων και εμφάνιση τριχωτών φυτών στα φύλλα. Για να το λύσετε αυτό, πρέπει να βελτιώσετε την κυκλοφορία του αέρα.
Ωίδιο σε σκόνη: Μπορεί να εμφανιστούν λευκές κηλίδες που προκαλούνται από μυκητιακή νόσο. Πρέπει επίσης να βελτιώσετε την κυκλοφορία του αέρα.
Συγκομιδή και αποθήκευση παντζαριών
Τα περισσότερα παντζάρια θα είναι έτοιμα για συγκομιδή 45 έως 60 ημέρες μετά τη φύτευση. Η καλύτερη στιγμή για να το κάνετε αυτό είναι όταν οι ρίζες είναι μικρές και τρυφερές. με αυτόν τον τρόπο, η γεύση θα είναι πιο γλυκιά και θα επωφεληθείτε πολύ περισσότερο από τα θρεπτικά συστατικά του. Αν το παρακάνετε την κατάλληλη στιγμή, η υφή μπορεί να γίνει ξυλώδης.
Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή των φύλλων όταν φτάσουν σε ύψος μεταξύ 7 και 10 cm, αφού είναι πολύ πιο τρυφερά πριν φτάσουν τα 15 εκατοστά. Μπορείτε να τα φάτε ωμά ή μαγειρεμένα, προσπαθήστε να αφήσετε μερικά φύλλα στο φυτό γιατί θα τα χρειαστεί για την ανάπτυξη των ριζών.
Τα παντζάρια θα είναι έτοιμα όταν παρατηρήσετε ότι η διάμετρος τους πλησιάζει περίπου τα 5 εκατοστά.
Για τη συγκομιδή, σκάψτε προσεκτικά γύρω από τη βάση του παντζαριού με ένα φτυάρι και τραβήξτε το απαλά προς τα πάνω. Ένα σημαντικό πράγμα που πρέπει να σημειώσετε είναι ότι πρέπει να αφήσετε τουλάχιστον 2,5 εκ. από το κοτσάνι, ώστε να μην αιμορραγούν όταν τα μαγειρεύετε.
Να θυμάστε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και να ωφεληθείτε από κάθε μέρος του φυτού. Μπορείτε να φάτε τα φύλλα ή να τα προετοιμάσετε σε συνταγές, να ψήσετε τις ρίζες ή να τις ατμίσετε, Μπορείτε να διατηρήσετε τον πολτό των παντζαριών κονσερβοποιώντας τα ή ζυμώνοντάς τα για να τα διατηρήσετε για περισσότερο χρόνο. Τα φύλλα των παντζαριών μπορούν συχνά να συγχέονται με τα σέσκουλα λόγω της μεγάλης ομοιότητάς τους.
Αποθηκευμένο
Μόλις συλλεχθούν τα παντζάρια, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για έως και τρεις μήνες. Αν θέλετε να τα διατηρήσετε για περισσότερο από τρεις μήνες, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να τα καταψύξετε ή να τα κονσερβοποιήσετε.
Τα φρέσκα παντζάρια μπορούν επίσης να αποθηκευτούν για τρεις έως τέσσερις μήνες συσκευασμένα σε δροσερό και ξηρό μέρος. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Τα παντζάρια είναι μια εύκολη και νόστιμη καλλιέργεια για να καλλιεργήσετε στο σπίτι. Με μερικές απλές προφυλάξεις και τακτική συντήρηση, μπορείτε να απολαύσετε μια υγιή συγκομιδή χωρίς μεγάλη προσπάθεια.
Θυμηθείτε να επιλέξετε ένα ηλιόλουστο σημείο για να φυτέψετε τα παντζάρια σας, να διατηρείτε το έδαφος ομοιόμορφα υγρό και να προστατεύετε την καλλιέργειά σας από παράσιτα και ασθένειες. Και σε λίγες μόνο εβδομάδες, θα μπορείτε να απολαύσετε τη φρέσκια γεύση των σπιτικών παντζαριών.