Σκόρδο Έχει κερδίσει τη θέση του ως μία από τις βασικές καλλιέργειες σε οπωρώνες και κήπους, είτε λόγω της ευκολίας καλλιέργειας, της χαμηλής απόδοσης είτε της μεγάλης γαστρονομικής και φαρμακευτικής αξίας των βολβών του. Αν σκεφτήκατε ποτέ να του αφιερώσετε έναν χώρο στον κήπο σας, ορίστε Ο πιο πλήρης και ενημερωμένος οδηγός για τον τρόπο φύτευσης και συγκομιδής σκόρδου, με όλες τις βασικές πτυχές της επιτυχίας, είτε είστε έμπειροι είτε αρχάριοι.
Από την επιλογή της σωστής ποικιλίας Από το να γνωρίζετε ακριβώς πότε να φυτέψετε και πώς να επιτύχετε μια άφθονη συγκομιδή, μέχρι όλα τα μυστικά της σποράς, της φροντίδας, του ποτίσματος και της συγκομιδής, εδώ θα βρείτε όλα όσα χρειάζεστε για να γίνετε πραγματικός ειδικός στο σκόρδο χωρίς να φύγετε από το σπίτι, με χρήσιμες συμβουλές για όλους τους τύπους κλίματος και εδάφους.
Ποικιλίες σκόρδου: Επιλέγοντας τον ιδανικό τύπο για το κλίμα σας
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι σκόρδου: εκείνη της στραβολαίμιασμα και το μαλακός λαιμός. Κάθε ποικιλία έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά και ανάγκες, επομένως είναι καλύτερο να επιλέξετε την ποικιλία που ταιριάζει καλύτερα στις συνθήκες του κήπου σας:
- σκόρδο με σκληρό λαιμό: Έχει άκαμπτο κεντρικό στέλεχος και χρειάζεται να περάσει το χειμώνα για να σχηματίσει βολβό. Είναι ιδανικό για ψυχρά κλίματα, αν και διατηρείται για μικρότερο χρονικό διάστημα και τα γαρίφαλά του είναι κάπως μικρότερα.
- μαλακό σκόρδο: Δεν αναπτύσσει κεντρικό τοπίο, προσαρμόζεται καλά σε ηπιότερα ή θερμότερα κλίματα και είναι η ποικιλία που διατηρείται καλύτερα μετά τη συγκομιδή. Για το λόγο αυτό προτιμάται σε εμπορικές φάρμες.
Υπάρχουν επίσης δύο πολύ δημοφιλείς παραλλαγές: λευκό σκόρδο (πιο μαλακό και με καλύτερες ιδιότητες διατήρησης) και το μωβ σκόρδο (πιο έντονο και ανθεκτικό στην υγρασία), τόσο με διαφορετικές ιδιότητες όσο και χρήσεις στην κουζίνα.
Βέλτιστες συνθήκες για την καλλιέργεια του σκόρδου: κλίμα, έδαφος και τοποθεσία
Το σκόρδο ξεχωρίζει για την προσαρμοστικότητα και την αντοχή του, αλλά για να διασφαλίσετε ογκώδεις και υγιείς λαμπτήρες είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή σε διάφορες θεμελιώδεις πτυχές:
του κλίματος: Ανέχεται πολύ καλά το κρύο του χειμώνα και απαιτεί ήπιες έως θερμές θερμοκρασίες κατά τους μήνες ανάπτυξης του λαμπτήρα (βέλτιστη μεταξύ 20°C και 38°C). Ένας σκληρός χειμώνας προκαλεί ανάπτυξη, αλλά κάτω από τους -25°C μπορεί να καταστραφεί. Το καλοκαίρι, η υπερβολική ζέστη και η υγρασία μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο ασθενειών, γι' αυτό καλό είναι να αποφύγετε τα υγρά εδάφη και να επιλέξετε την ώρα φύτευσης με σύνεση.
Εδαφος: Χρειάζεται γη ελαφρύ, χαλαρό, καλά στραγγισμένο και πλούσιο σε οργανική ουσία, αλλά χωρίς περίσσεια λιπάσματος. Το σκόρδο εκτιμά το κάλιο και τον φώσφορο και δεν ανέχεται καλά τα βαριά, συμπαγή ή υπερβολικά υγρά εδάφη, καθώς η σήψη των βολβών είναι ένας από τους μεγαλύτερους εχθρούς του. Ανακατέψτε καλά το χώμα, προσθέστε ώριμο λίπασμα εάν χρειάζεται και αποφύγετε τα λιπάσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο, τα οποία προάγουν την ανάπτυξη των φύλλων και όχι των βολβών.
Φως: Να το φυτεύετε πάντα σε σημεία με άφθονο άμεσο ηλιακό φως, τουλάχιστον έξι ώρες την ημέρα, για να διασφαλιστεί η καλή ανάπτυξη. Εάν το καλλιεργείτε σε γλάστρες ή σε αστικούς κήπους, φροντίστε να έχει ένα δοχείο βάθους τουλάχιστον 10 εκατοστών και καλή αποστράγγιση. Μπορείτε να βρείτε περισσότερες λεπτομέρειες για τον τρόπο καλλιέργειας και ποτίσματος του σκόρδου στον εξειδικευμένο μας οδηγό..
Εποχή φύτευσης: Πότε να φυτέψετε σκόρδο ανάλογα με την περιοχή;
Το σκόρδο έχει δύο βασικές περιόδους φύτευσης: en φθινόπωρο (Οκτώβριος-Νοέμβριος) και χειμώνα έως αρχές άνοιξης (Ιανουάριος-Μάρτιος). Η επιλογή της κατάλληλης ώρας εξαρτάται κυρίως από το κλίμα σας και την ποικιλία που θα επιλέξετε:
- Ήπια ή εύκρατα κλίματα και Ανδαλουσία: βέλτιστη από τον Οκτώβριο έως τον Νοέμβριο ή από τον Ιανουάριο έως τον Μάρτιο.
- Κέντρο και βόρεια της χερσονήσου: Το ιδανικό είναι να φυτέψετε το φθινόπωρο (Οκτώβριος-Νοέμβριος), εκμεταλλευόμενοι έτσι τις χαμηλές θερμοκρασίες για να προκαλέσετε το σχηματισμό του βολβού.
- Μεσογειακές περιοχές: Η σπορά μπορεί να καθυστερήσει μέχρι τον Νοέμβριο-Ιανουάριο.
Υπάρχει επίσης η επιλογή φύτευσης σκόρδου την άνοιξη. σε περιοχές με πολύ κρύους χειμώνες ή να εκμεταλλευτείτε τον χώρο πίσω από άλλες καλλιέργειες. Σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό να αποφύγετε τις λακκούβες και τις πρόσφατες βροχές για να αποτρέψετε τη βλάστηση να γίνει περίπλοκη.
Προετοιμασία και σπορά: βήμα προς βήμα για μια επιτυχημένη καλλιέργεια
Η σωστή σπορά είναι το κλειδί για μια πλούσια σοδειά. Πριν ξεκινήσετε, επιλέξτε τα καλύτερα κεφάλια για να φυτέψετε. Χρήση μεγάλα, υγιή και χωρίς φθορές δόντια. Διαχωρίστε τα δόντια, απορρίπτοντας τα μικρά ή παραμορφωμένα, αφού κάθε δόντι θα δημιουργήσει ένα φυτό και επομένως σε ένα νέο κεφάλι σκόρδου.
Βήματα για να φυτέψετε σκόρδο:
- Προετοιμάστε το έδαφος: Σπορά σε σειρές αφήνοντας 10-15 cm μεταξύ των δοντιών και ένα 20 cm μεταξύ των γραμμών. Χρησιμοποιήστε ένα σπογγώδες έδαφος και αποφύγετε τα συμπιεσμένα ή υπερβολικά πλούσια σε άζωτο εδάφη.
- Φυτέψτε τα δόντια: Θάψτε κάθε δόντι Βάθος 3-5 cm (λίγο λιγότερο αν το χώμα είναι βαρύ). Τοποθετείτε πάντα την άκρη του δοντιού προς τα πάνω και τη βάση προς τα κάτω.
- Ποτίστε απαλά: Δώστε ένα μέτριο αρχικό πότισμα για να κατακαθίσει το έδαφος, αλλά αποφύγετε την υπερχείλιση.
- Κουτσουρεμένος: Χρησιμοποιήστε ένα δοχείο βάθους τουλάχιστον 10 cm και βεβαιωθείτε ότι δέχεται άμεσο φως.
Σε δύο ή τρεις εβδομάδες θα αρχίσετε να βλέπετε τα πρώτα φύλλα να φυτρώνουν.
Φροντίδα καθ' όλη την περίοδο ανάπτυξης: τα απαραίτητα για τέλειους βολβούς
Το σκόρδο είναι μια απλή καλλιέργεια, αλλά απαιτεί κάποια βασική φροντίδα:
- Αρδευση: Είναι θεμελιώδες μην το παρακάνετε. Το σκόρδο είναι ξηρής καλλιέργειας — ανέχεται καλά την ξηρασία, αλλά μισεί το υπερβολικό νερό. Αρκεί το ελαφρύ πότισμα σε απόσταση μεταξύ τους, αυξάνοντάς το ελαφρώς τις πρώτες εβδομάδες και μειώνοντάς το αργότερα. Σε πολύ βροχερές περιοχές ή σε βαριά εδάφη, μπορείτε να κάνετε ακόμη και χωρίς πότισμα. .
- Χαμηλή βλάστηση: Κρατήστε το έδαφος καθαρό πένθιμα ενδύματα χήρας, καθώς ανταγωνίζονται για θρεπτικά συστατικά και νερό.
- Κλάδεμα λουλουδιών: Την άνοιξη πολλές ποικιλίες παράγουν μίσχους λουλουδιών (scapes). Αν τα αφήσετε να ανθίσουν, τα θρεπτικά συστατικά θα πάνε στο λουλούδι και ο βολβός θα είναι μικρότερος. Κόψτε το λουλούδι κρατώντας το στέλεχος και τραβώντας το προσεκτικά.
- Με κόμπους: Αυτή η παραδοσιακή πρακτική πραγματοποιείται όταν τα φύλλα φτάσουν σε καλό ύψος. Δέστε έναν κόμπο στη βάση του στελέχους για να διευκολύνετε τα θρεπτικά συστατικά να φτάσουν στον βολβό και τα φύλλα αρχίζουν να στεγνώνουν.
Θυμηθείτε ότι το σκόρδο είναι πολύ λίγο ευαίσθητο στα παράσιτα, καθώς δρα φυσικά ως απωθητικό, αν και μπορεί περιστασιακά να εμφανιστούν μύγες ή σκαθάρια κατά τη διάρκεια της άνοιξης. Τα σοβαρά επεισόδια είναι σπάνια.
Ωρίμανση και συγκομιδή: πότε και πώς να συλλέξετε το σκόρδο
Η συγκομιδή είναι η πιο αναμενόμενη στιγμή και πρέπει να γίνει στο σωστό σημείο ωρίμανσης. Κανονικά, παίρνουν 4-6 μήνες στην ολοκλήρωση του κύκλου από τη σπορά.
Πότε να συγκομίσετε; Ο καλύτερος δείκτης είναι όταν τα μισά έως τα δύο τρίτα των φύλλων έχουν αρχίσει να εμφανίζονται κιτρινίζουν και στεγνώνουν, χωρίς όμως να έχει μαραθεί τελείως. Σε αυτό το σημείο, ο λαμπτήρας θα έχει φτάσει στο μέγιστο μέγεθος.
Άλλο σημάδι είναι η ξήρανση του κεντρικού στελέχους, ειδικά σε σκληροτράχηλους ποικιλίες. Επιλέξτε μια ξηρή μέρα, αποφύγετε τη συγκομιδή μετά τη βροχή και βεβαιωθείτε ότι το έδαφος είναι εντελώς στεγνό.
Πώς γίνεται η συγκομιδή; Χρησιμοποιήστε ένα μικρό φτυάρι ή σκαπάνη για να βγάλετε απαλά τη λάμπα προς τα έξω χωρίς να την καταστρέψετε. Μην τραβάτε απευθείας το στέλεχος για να αποφύγετε το σπάσιμο των βολβών.
Στερέωση και αποθήκευση: παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της συγκομιδής σας
Η σκλήρυνση είναι απαραίτητη για να διατηρείται το σκόρδο σε τέλεια κατάσταση για μήνες. Αμέσως μετά τη συγκομιδή, τινάξτε το χώμα και αφαιρέστε τις κατεστραμμένες ρίζες και φύλλα. Αφήστε τους βολβούς στον ήλιο για δύο ημέρες ή κρεμάστε τους σε καλά αεριζόμενο, σκοτεινό και ξηρό μέρος για περίπου δύο εβδομάδες. Μάθετε πώς να συγκομίζετε σωστά το σκόρδο στον οδηγό μας..
Μην πλένετε το σκόρδο, απλώς αφαιρέστε την πιο χοντρή βρωμιά. Όταν στεγνώσουν τελείως, κόψτε τις ρίζες σε περίπου 0,5 εκ. και το στέλεχος σε περίπου 2-5 εκ. ή πλέξτε τες αν προτιμάτε να τις αποθηκεύσετε κρεμασμένες.
Αποθηκεύστε τους λαμπτήρες σε δροσερό, ευάερο μέρος με σταθερές θερμοκρασίες μεταξύ τους 13º και 14ºC. Προσπαθείτε πάντα να διατηρείτε την υγρασία του περιβάλλοντος κάτω από 50% για να αποτρέψετε την ανάπτυξη μούχλας. Ακολουθώντας αυτά τα βήματα, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για σχεδόν ένα χρόνο και να απολαύσετε τη πάντα φρέσκια γεύση τους.
Κοινά προβλήματα και πρακτικές λύσεις
Εάν η καλλιέργεια του σκόρδου έχει τη φήμη ότι είναι απλή, είναι επειδή, με την κοινή λογική και μερικές βασικές προφυλάξεις, σπάνια προκαλεί εκπλήξεις. Ωστόσο, εάν παρουσιαστούν προβλήματα, συνήθως οφείλονται σε:
- Περίσσεια νερού: Οι βολβοί μπορεί να σαπίσουν. Λύση: Βελτιώστε την αποστράγγιση, μειώστε το πότισμα και μην φυτεύετε ποτέ σε περιοχές όπου το νερό λιμνάζει.
- Πληγές και ασθένειες: Λίγα, αλλά πιθανά. Εναλλακτικές καλλιέργειες και εναλλαγή της τοποθεσίας κάθε 2-3 χρόνια. Εάν δείτε κηλίδες στα φύλλα ή τους μίσχους, αφαιρέστε τα προσβεβλημένα φυτά και αποφύγετε τη φύτευση σε αυτόν τον χώρο χρησιμοποιώντας αμειψισπορές με καλλιέργειες εκτός της οικογένειας των κρίνων.
- Έλλειψη μεγέθους στους λαμπτήρες: Συνήθως οφείλεται σε υπερβολική σκιά, συμπιεσμένο χώμα ή χρήση μικρών δοντιών. Εάν συμβεί αυτό, βελτιώστε το έδαφος και επιλέξτε καλύτερο υλικό φύτευσης την επόμενη φορά.
Επιπλέον συμβουλές για να ενισχύσετε την καλλιέργεια σας
Επωφεληθείτε από τα βιοδιεγερτικά προϊόντα ως παρασκευάσματα με βάση το Bacillus Amyloliquefaciens που αυξάνουν τη διαθεσιμότητα του φωσφόρου και βελτιώνουν την ανάπτυξη των ριζών. Προσθέστε κομπόστ ως πηγή οργανικής ύλης, αλλά ελέγξτε το άζωτο. Μην ξεχάσετε να ακολουθήσετε ένα σχέδιο φύτευσης και αμειψισποράς για να αποφύγετε την εξάντληση του εδάφους και τις ασθένειες.
Η καλλιέργεια του σκόρδου είναι μια ανταποδοτική και πολύ προσιτή εμπειρία για κάθε λάτρη της κηπουρικής. Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές μπορείτε να μαζέψετε μεγάλους, υγιεινούς βολβούς γεμάτους γεύση. στον δικό σας κήπο, απολαμβάνοντας ένα ευέλικτο και φυσικό μπαχαρικό όλο το χρόνο και με την ικανοποίηση ότι το έχετε καλλιεργήσει μόνοι σας. Μη διστάσετε να δοκιμάσετε διαφορετικές ποικιλίες και να προσαρμόσετε την τεχνική στο μικροκλίμα σας, γιατί η τέχνη της φύτευσης και της συγκομιδής του σκόρδου είναι προσιτή σε όποιον τολμήσει να το δοκιμάσει.
