Γλυκό καλαμπόκι, Γνωστό και ως καλαμπόκι σε πολλές ισπανόφωνες περιοχές, είναι μια από τις πιο εμβληματικές και νόστιμες καλλιέργειες που μπορείτε να έχετε στον αστικό κήπο ή τον οπωρώνα σας. Η χαρακτηριστική του γεύση, η ευελιξία του στην κουζίνα y η ευκολία καλλιέργειάς του καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή τόσο για αρχάριους όσο και για προχωρημένους λάτρεις.
Καλλιέργεια καλαμποκιού στο σπίτι Δεν είναι μόνο μια δραστηριότητα που σε ανταμείβει, αλλά σου δίνει και την ευκαιρία να καταναλώνεις φρέσκο, χωρίς φυτοφάρμακα και γευστικό φαγητό, ιδανικό για μαγείρεμα στον ατμό, ψήσιμο στη σχάρα ή απλώς για σιγοβράσιμο με αλάτι και βούτυρο. Εν τούτω Πλήρης οδηγός για τη φύτευση και τη συγκομιδή του γλυκού καλαμποκιούΘα σας πούμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να επιτύχετε μια άφθονη και υγιή συγκομιδή: από την επιλογή των σπόρων μέχρι τη συγκομιδή.
Τύποι και ποικιλίες γλυκού καλαμποκιού
Πριν ξεκινήσετε την καλλιέργεια, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα κύρια ποικιλίες γλυκού καλαμποκιού. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι που διαφέρουν ως προς το χρώμα, την υφή, τη γλυκύτητα και τον χρόνο ωρίμανσης.
- Καλαμπόκι ανοιχτής γονιμοποίησης: Ονομάζεται επίσης standard ή su, είναι το πιο κλασικό και συνήθως το αγαπημένο για την παραδοσιακή του γεύση.
- Ενισχυμένο με ζάχαρη (SE): Παράγει πιο γλυκά φασόλια από το σούπα και διατηρεί τη γλυκύτητά του για περισσότερο καιρό μετά τη συγκομιδή.
- Υπεργλυκό (SH2): Πολύ πιο γλυκό από τα προηγούμενα και με καλή μετασυλλεκτική συντήρηση.
- Συνεργιστικό: Αναμιγνύει τα γονίδια SE και SH2, παράγοντας στάχυα με κόκκους διαφόρων τύπων.
Επιπλέον, υπάρχουν ποικιλίες σε διαφορετικά χρώματα: δίχρωμες (κίτρινες και λευκές), έντονες κίτρινες, καθαρές λευκές, ακόμη και μοβ. Επιλέξτε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στο κλίμα και τον διαθέσιμο χώρο σας.
Πότε να φυτέψετε καλαμπόκι στο σπίτι
Οι ανάγκες του γλυκού καλαμποκιού εύκρατες και σταθερές θερμοκρασίες για να βλαστήσουν, επομένως η σπορά πρέπει να γίνει όταν ο παγετός έχει εξαφανιστεί εντελώς. Στο βόρειο ημισφαίριο, αυτό συμβαίνει συνήθως μεταξύ Απριλίου και Ιουνίου, ενώ στο νότιο ημισφαίριο ξεκινά τον Σεπτέμβριο.
Η θερμοκρασία του εδάφους πρέπει να υπερβαίνει τους 15ºC για να εξασφαλιστεί η καλή βλάστηση. Αν φυτέψετε πολύ νωρίς, το κρύο μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη ή ακόμα και να σκοτώσει τα νεοφυή σπορόφυτα.
Προετοιμασία του εδάφους ή της γλάστρας
Το έδαφος είναι ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία για την επιτυχή καλλιέργεια γλυκού καλαμποκιού. Αυτό το φυτό εκτιμά ιδιαίτερα τα γόνιμα, καλά αεριζόμενα εδάφη με καλή ικανότητα συγκράτησης υγρασίας..
- Profundidad: Σε μια γλάστρα, το δοχείο πρέπει να έχει βάθος τουλάχιστον 40 έως 50 cm και χωρητικότητα περίπου 10 λίτρων ανά φυτό.
- Σύνθεση: Ανακατέψτε κομπόστ, χούμο και λίγη χοντρή άμμο για να βελτιώσετε την αποστράγγιση.
- Ιδανικό pH: Μεταξύ 6.0 και 7.0. Μπορείτε να το διορθώσετε με ασβέστη ή θείο εάν είναι πολύ εκτός αυτού του εύρους.
Αν φυτεύετε στο χώμα του κήπου, αφαιρέστε πρώτα όλα τα ζιζάνια, φύτεψτε το χώμα σε βάθος περίπου 15 εκατοστών και απλώστε οργανικό λίπασμα, όπως περιττώματα σκουληκιών ή αλεύρι μηδικής, τέσσερις εβδομάδες πριν από τη φύτευση.
Σπορά των σπόρων
Η σπορά πρέπει να γίνεται απευθείας στο έδαφος ή σε γλάστρα., καθώς το καλαμπόκι δεν ανέχεται καλά τις μεταμοσχεύσεις. Φροντίστε να το κάνετε σε ένα μέρος με τουλάχιστον 6 ώρες ηλιοφάνειας την ημέρα..
- Βάθος σποράς: 2 3 ένα εκατοστό
- Απόσταση μεταξύ των σπόρων: 20 30-cm
- Απόσταση μεταξύ σειρών: 60 90-cm
Συνιστάται η σπορά σε μπλοκ (τουλάχιστον 3 σειρές μαζί) για βελτίωση της επικονίαση από τον άνεμο. Αν χρησιμοποιήσετε μεγάλες γλάστρες, μπορείτε να φυτέψετε τέσσερις σπόρους και να αφήσετε μόνο τον πιο δυνατό μόλις βλαστήσει.
Φροντίδα και συντήρηση
Μόλις βλαστήσουν τα φυτά, ξεκινά το στάδιο της συνεχούς φροντίδας. Αυτή είναι η στιγμή που η καλλιέργεια χρειάζεται την μεγαλύτερη προσοχή.
Αρδευση: Το καλαμπόκι χρειάζεται ένα συχνό πότισμα, ειδικά κατά τη διάρκεια της βλάστησης και του σχηματισμού των στάχυων. Το έδαφος πρέπει να είναι υγρό, αλλά ποτέ να μην είναι γεμάτο νερό. Ιδανικά, ποτίστε στη βάση για να αποφύγετε το βρέξιμο των φύλλων ή των λουλουδιών.
Γονιμοποίηση: Εφαρμόστε ένα πλήρες λίπασμα κάθε 20 ημέρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικά λιπάσματα όπως κομπόστ, ώριμη κοπριά ή ιχθυάλευρα και αιματάλευρα.
Ξεβοτάνισμα: Διατηρήστε την περιοχή απαλλαγμένη από ζιζάνια για να αποτρέψετε τον ανταγωνισμό τους για θρεπτικά συστατικά.
Γονιμοποίηση
Επειδή το καλαμπόκι βασίζεται στον άνεμο για να μετακινήσει τη γύρη από τα αρσενικά άνθη (τις φούντες) στα θηλυκά άνθη (τα μεταξωτά), η κυβοειδής διάταξή του ενισχύει αυτή τη διαδικασία. Παρόλα αυτά, μπορείτε βοήθεια με την επικονίαση με το χέρι κουνώντας απαλά τα φυτά το πρωί.
Ευεργετικές ενώσεις
Στην παραδοσιακή αμερικανική γεωργία, η τεχνική του «οι τρεις αδερφές», το οποίο αποτελείται από τη φύτευση καλαμποκιού μαζί με κολοκύθα και φασόλια:
- Το καλαμπόκι χρησιμεύει ως φυσικός δάσκαλος.
- Τα φασόλια δεσμεύουν άζωτο στο έδαφος.
- Η κολοκύθα καλύπτει το έδαφος και αποτρέπει την ανάπτυξη ζιζανίων.
Άλλοι χρήσιμοι συνδυασμοί είναι με αγγούρια, μπιζέλια, πεπόνι ή ντομάτες.
Πρόληψη παρασίτων και ασθενειών
Τα πιο κοινά παράσιτα είναι:
- Αυτί του καλαμποκιού: Επίθεση στις άκρες. Μπορείτε να βάλετε μερικές σταγόνες φυτικού ελαίου στα μεταξωτά υφάσματα όταν αρχίσουν να στεγνώνουν.
- Αφίδες: Τρέφονται με χυμό. Καταπολεμήστε τα με σαπούνι καλίου ή εκχύλισμα neem.
- Κοφτόσκουληκάκι: Συνήθως προσβάλλει νεαρά στελέχη. Διατηρήστε την περιοχή καθαρή από οργανικά υπολείμματα.
Όσον αφορά τις ασθένειες, οι μούχλας καλαμποκιού (smut) είναι ένας μύκητας που παραμορφώνει τους κόκκους, αν και στο Μεξικό καταναλώνεται ως λιχουδιά. Αν δεν θέλετε να το κρατήσετε, αφαιρέστε τα μολυσμένα φυτά και πετάξτε τα μακριά από το κομπόστ.
Συγκομιδή γλυκού καλαμποκιού
Η πιο πολυαναμενόμενη στιγμή φτάνει ανάμεσα 60 και 90 ημέρες μετά τη σπορά, όταν τα μετάξια του αυτιού αλλάζουν χρώμα και το αυτί είναι σφιχτό στην αφή.
Μπορείτε να το ελέγξετε τρυπώντας ένα σπυράκι: αν βγάλει ένα γαλακτώδες υγρό, είναι έτοιμο. Αν βγει ξεκάθαρο, υπάρχουν ακόμη πολλά που πρέπει να γίνουν. Αν βγει στεγνό, είναι πολύ αργά.
